香煎五花肉的做法

      夏天来了,又是吃烤肉喝啤酒的季节了。

      随着这些年韩剧的流行,我们的烤肉店也与时俱进,将流行的烤五花肉也纳入进来,每次看见切的特漂亮的螺旋状的圆片五花肉都感叹真是太有创意了。以前总认为五花肉煎出来肯定是非常的油腻,没想到吃完后才知道原来油脂一大部分都去掉了,烤好的五花肉远比牛羊肉要好吃的多,于是从此后在家里经常做~~ 

     在家里做更是简单,去买肉的时候看见好的五花肉就会买回了几块卷好后放入冰箱冷冻,吃之前拿出来切成片煎锅中剪成两面焦黄就可以了,吃的时候我喜欢将烤好的肉蘸上调料酱汁用生菜包裹着吃,懒得做饭时煎五花肉也是最好的选择,电饭锅蒸一锅米饭,吃的时候用生菜包着烤肉米饭放上调料酱汁再放上青辣椒、小葱、大蒜或糖蒜成一个小饭包,一口咬下去真是滋味丰富,简直是太好吃了!

     1.将五花肉去皮(皮煎后咬不动),然后平铺

     2.从肉的一端向里面卷过来,成为一个肉卷,一定要卷的紧一些,新鲜的肉比较软不太好卷,可以先将五花肉平铺在冰箱里微微冻一下拿出来就好卷了,而且会卷的更紧一些

     3.将卷好的五花肉用保鲜薄包紧后放入冰箱冷冻,冻实;可以多做几卷,吃的时候很方便

     4.吃之前拿出来不用化冻,直接切好了上锅煎就可以了,这样卷好的五花肉切出来非常的漂亮

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     5.切肉前可以先做个调料汁用来蘸煎好的肉吃:将孜然和辣椒粉放入碗中(也可以选择自己喜欢的各种酱料来蘸食)

     6.将热热的调料油(我们东北吃的是豆油,生吃有股豆腥味,所以我一般都是将豆油放到锅里放入八角、花椒、桂皮和葱段姜块小火烧开后关火,凉后过滤就成了调料油,无论是用来炒菜、烙饼还是拌凉菜都非常的好吃)倒入炸出香味,立刻将提前用擀面杖压碎的芝麻放进去,再放入2勺生抽,就成了蘸五花肉的调料汁;也可以不用这个,而是选择自己喜欢的各种酱料、辣酱等

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     7.将切好的五花肉放入平底锅中,不用放油,中小火将五花肉离得油煎出来8.五花肉煎的焦一些更好吃,煎出来的油可以用来炒菜非常的香;吃的时候如果先五花肉的片大,可以将煎好的五花肉用剪刀剪成小块,将五花肉蘸上酱料用生菜包裹着吃,里面还可以放点大蒜、小葱、青辣椒什么的,也可以再放点米饭,总之非常好吃

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菜品特色

建议不太会做饭的厨房新手们请客的时候就选择这种吃法,根本不需要提前几天做准备,也不用在厨房里汗流浃背的炒菜,只需要冻好五花肉再买些蔬菜豆腐(用煎出来的五花肉油煎一下也非常好吃,想丰盛些就再准备点大虾、午餐肉什么的都可以)再准备几种市售的酱料、蒸一锅米饭就都齐了,吃饭的时候桌子上摆个煎锅或烤锅让客人们自己动手就可以了,我保证这种漂亮的五花肉切法会让你赚足面子,顺便分享一下:平时烙饼用的电饼铛做烤肉也非常的棒,而且会烤的很均匀又很干净!

 

 ifyouth.com 倘若年轻 (本文摘自美食杰)

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